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幼时候最馋的味道,云云做鱼连下两碗饭,鲜香优柔,上桌抢着吃

时间:2020-01-12 06:59 来源:清水县咕借旅游大全网 点击:169

原标题:幼时候最馋的味道,云云做鱼连下两碗饭,鲜香优柔,上桌抢着吃

有一句话叫“鲇鱼炖茄子,撑着老爷子”,就是形容鲇鱼炖茄子这道菜的美味。鲇鱼自己的脂肪含量较高,肉质新鲜,而茄子喜油水,二者搭配在一首,鲇鱼胖而不腻,茄子摄取了鲇鱼的精华,首到互相补充的作用。

鲇鱼炖茄子

准备原料:鲇鱼 250 克,紫皮茄子 200 克,姜 10 克,大葱 40 克,香菜 4 棵,干辣椒 4 个,料酒 1 茶匙,豆瓣酱 1 茶匙,糖 1/2 茶匙,盐 1 茶匙,植物油 1 汤匙,旅行吧醋 适量

1. 鲇鱼往失踪鳃、内脏,加少许盐和醋把外表的黏液清洗清洁,切成块。

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2. 茄子洗净,切成滚刀块。

3. 大葱、姜均往皮洗净,切成厚约 1 毫米的片。

4. 干辣椒洗净,切幼圈。

5. 香菜往失踪根部,切成长约 5 厘米的段。

6. 锅烧炎, 加入植物油、 葱片、 姜片、 干辣椒圈, 幼火爆香2分钟。

7. 加入鲇鱼、 茄子、 料酒、 豆瓣酱和糖, 加水至约没过食材一半。

8. 大火煮开后转幼火慢炖 15 分钟,加入盐和香菜即可出锅。

幼贴士

1. 鲇鱼身体外观有一层黏液,清洗时能够加一点盐和醋,可有效往除黏液。

2. 要选紫色皮的悠久的茄子,味道益,营养素含量高。

3. 茄子中含有雄厚的维生素P。维生素 P 有兴旺的抗氧化能力,能加强毛细血管的弹性,有助于预防高血压等慢性疾病。但是维生素 P 主要存在于在紫色的茄子皮内里,于是吃茄子不要扔失踪茄子皮哦。

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选自《巧心理做出益味道》一书,版权一切。

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